Coupe : Filet
Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : aucun
INGRÉDIENTS
• Pour 1 lb de viande (500 g).
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d'olive.
• 4 à 5 cornichons français (coupés finement).
• 3 à 4 bouquets de persil (haché fin).
• 1 c à thé (5 ml) de sauce Worcestershire.
• 1 c à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon.
• 2 Jaunes d'œuf.
• Sel – Poivre.
• Tabasco (Facultatif).
PRÉPARATION
Haché la viande chevaline au couteau en petits morceaux.
Mélanger l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
Ensuite, ajouter les autres ingrédients uniformément et mêlez le tout à la viande.
Cette recette doit être conçue à partir d'ingrédients très frais. Éviter de faire la préparation trop longtemps d'avance. Maintenir le plat au froid jusqu'au service.