Rôti de cheval Gigi

Mis à jour : 1 mars 2019


Rôti de cheval Gigi

Coupe : Rôti

Portions : 3-5

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


INGRÉDIENTS


• Assaisonnements.

• Moutarde en poudre.

• Poudre d’oignon.

• Ail en poudre.

• Épices à steak moulues finement


PRÉPARATION


Faire saisir la pièce de viande sur feu très chaud.

Déposer le rôti sur deux carottes au fond de la marmite.

Ajouter un peu de bouillon de bœuf réduit avec de l’eau et du vin rouge et déposer au fond de la marmite.

Mettre au four à découvert environ 15 minutes par livre (454 g) à 350°F ou 180°C

Maintenir le niveau de bouillon en ajoutant que de l’eau.

Ne jamais saler avant et pendant la cuisson.

Faire saisir dans poêlon (fonte) très chaud, avec ou sans matière grasse.

Afin de garder toutes ses qualités gustatives et sa tendreté, les cuissons « saignante » et « médium » sont recommandées.

Viande Richelieu Meat inc

595, rue Royale, C.P. 101

Massueville (Québec)

Canada, J0G 1K0

Téléphone : (450) 788-2667 

Télécopie : (450) 788-2622