Coupe : Filet
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS
• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d'olive.
• 2 lbs (900 g) de bison en lanières.
• 2 gousses d'ail hachées.
• 2 branches de romarin.
• Sel et poivre
• 2 poivrons rouges en juliennes.
• 2 oignons hachés.
• 2 tasses (500 ml) de champignons émincés.
• Sauce aigre-douce
• 2 tasses (500 ml) de consommé de bœuf.
• ½ tasse (125 ml) de sauce tamari ou soya.
• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de framboise.
• ½ tasse (125 ml) de cassonade.
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs.
PRÉPARATION
Chauffer l'huile dans un poêlon.
Faire revenir les languettes de bison à feu vif avec l'ail, les oignons, le romarin, le sel et le poivre.
Ajouter les poivrons et les champignons.
Sauce Aigre-douce : Mélanger le consommé, la sauce tamari, le vinaigre de framboise, la cassonade et la fécule.
Ajouter à la viande.
Cuire 2 à 3 minutes.
Servir avec des tortillas roulés et des pousses de luzerne.