Risotto au bœuf haché

Mis à jour : 1 mars 2019


Risotto au bœuf haché

Coupe : Haché

Portions : 4

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes


INGRÉDIENTS


• 1 lb de bœuf haché extra-maigre.

• 1 petit oignon, haché (environ 1/4 t.).

• 2 gousses d'ail, hachées finement.

• 1/4 c. à thé de poivre.

• 1 t. de riz Arborio non cuit ou de riz blanc à grain long.

• 3 1/2 t. de bouillon à saveur de boeuf.

• 1/2 t. de carottes râpées.

• 1/2 t. de parmesan fraîchement râpé.

• 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée.


PRÉPARATION


Faire cuire le bœuf dans une poêle à revêtement antiadhésif de 12 po, l'oignon, l'ail et le poivre à feu mi-élevé de 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit.

Égoutter.

Incorporer le riz.

Cuire 2 minutes, en remuant constamment.

Verser le bouillon.

Amener à ébullition.

Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Incorporer les carottes.

Faire cuire à découvert de 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu.

Incorporer le fromage.

Couvrir.

Laisser reposer 3 minutes.

Parsemer de ciboulette.

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