Coupe : Bœuf haché
Portions : 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS
• 1 lb de bœuf haché extra-maigre.
• 1 oignon haché.
• 1 carotte râpée
• 2 gousses d'ail hachées finement.
• 2 cuillères à thé de piments chilis frais (de type jalapeño) , épépiné et haché finement.
• 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili.
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 tomates hachées
• 1/4 tasse de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
• 8 grosses tortillas de farine blanche
• 1 1/4 tasse de fromage mozzarella râpé
PRÉPARATION
Cuire le bœuf haché à feu moyen-vif dans un grand poêlon à surface antiadhésive, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
Dégraisser le poêlon.
Ajouter l'oignon, la carotte, l'ail, le piment chili, l'assaisonnement au chili et le sel.
Cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter les tomates et la coriandre et mélanger. Étendre environ 1/2 tasse (125 ml) de la garniture au bœuf haché sur la moitié de chaque tortilla.
Parsemer du fromage mozzarella.
Plier la partie non garnie des tortillas sur la garniture au bœuf haché.
Répartir les quesadillas sur deux plaques de cuisson munies de rebords.
Déposer une plaque de cuisson sur la grille supérieure du four préchauffé à 400°F (200°C) et l'autre sur la grille inférieure.
Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les quesadillas soient croustillantes (intervertir et faire pivoter les plaques de cuisson à la mi-cuisson).
Couper les quesadillas en pointes et servir aussitôt.