Émincé de bison parfumé au poivron et romarin

Mis à jour : 1 mars 2019


Sliced Bison Perfumed with Rosemary and Sweet Pepper

Coupe : Filet

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


INGRÉDIENTS


• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d'olive.

• 2 lbs (900 g) de bison en lanières.

• 2 gousses d'ail hachées.

• 2 branches de romarin.

• Sel et poivre

• 2 poivrons rouges en juliennes.

• 2 oignons hachés.

• 2 tasses (500 ml) de champignons émincés.

• Sauce aigre-douce

• 2 tasses (500 ml) de consommé de bœuf.

• ½ tasse (125 ml) de sauce tamari ou soya.

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de framboise.

• ½ tasse (125 ml) de cassonade.

• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs.


PRÉPARATION


Chauffer l'huile dans un poêlon.

Faire revenir les languettes de bison à feu vif avec l'ail, les oignons, le romarin, le sel et le poivre.

Ajouter les poivrons et les champignons.

Sauce Aigre-douce : Mélanger le consommé, la sauce tamari, le vinaigre de framboise, la cassonade et la fécule.

Ajouter à la viande.

Cuire 2 à 3 minutes.


Servir avec des tortillas roulés et des pousses de luzerne.

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