Coupes viande chevaline
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Viande chevaline fraiche sous-vide
| desosse premium 99 % maigre 8 sacs de 2.5 kg | desosse 90 % v.l. 4 sacs de 5 kg |
| filet mignon AA 2.5 kg et + chacun | longe complete 10 a 12 kg chacun |
| interieur de ronde 4 a 7 kg chacun | surlonge desosse 4 a 7 kg chacun |
| pointe de surlonge 4 a 7 kg chacun | exterieur de ronde 4 a 5 kg chacun |
| ?il de ronde 1.5 a 2.5 kg chacun | brisket 2 a 3 kg chacun |
| coupe 6 # 1 (arriere complet desosse) 35 kg et plus premiere qualite | coupe 6 # 2 (arriere complet desosse) 25 a 35 kg bonne qualite |
| coupe 6 # 3 (arriere complet desosse) 18 a 25 kg | epaule s 2.5 kg et plus chacun |
| epaule r 2.5 kg et moins chacun | filet d'epaule (merlan) environ 300 gr chacun |
| hampe 1.5 kg | bavette 1.5 kg |
| entrecote (5 cotes de l'avant desosse) 5 kg | dessus d'interieur de ronde 1 kg |
| c?ur 2 kg | gras 10 kg |
Viande chevaline congelée
| L-plate (sous la brisket) | Collier-neck |
| Desosse 80 % v.l. 20 kg | |
Abats
| C?ur | Viande de joue |
| langues | Rate |
| Queue sur os | Foie (nourriture animale seulement) |
Viande chevaline (p.a.v.) pret a vendre
| Tranche haut de surlonge desosse 175 gr | Tranche d'interieur de ronde 175 gr |
| Tranche de faux filet 175 gr | Tranche de filet mignon 175 gr |
| Brochette nature et marine 130 gr | Tournedos 130 gr |
| Roti 500 gr | Tranche francaise (poivre et persil) 175 gr |
| Hache extra-maigre 320 gr | Tournedos de cheval hache barde de bacon 90 gr |
| Pain de viande (style italien) 750 gr | Pain de viande (poivre et champignons) 750 gr |
| Cubes a ragout 250 gr | Fondue chinoise surgele 350 gr |
| Hache extra-maigre 1000 gr | |