Viande chevaline Ă  la mode africaine

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Coupe : Viande hachée

Portions : 6

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients
  • 2 lb viande chevaline hachĂ©e
  • 2 c. Ă  soupe beurre
  • 1 c. Ă  soupe huile d’olive
  • 1 gros oignon hachĂ©
  • 1 pomme pelĂ©e, Ă©vidĂ©e, hachĂ©e
  • 1 c. Ă  soupe cari
  • 1 tranche de pain Ă©miettĂ©
  • 1 ÂĽ tasse lait
  • 1/3 tasse amandes Ă©mincĂ©es
  • ½ tasse raisin sec
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • Sel et poivre moulu
  • 1 Ĺ“uf battu
  • 2 Ĺ“ufs pour garniture
Préparation
  1. Préchauffer le four à 350°F ou 180°C.
  2. Chauffer le beurre avec l’huile d’olive.
  3. Y frire l’oignon avec la pomme et la poudre de cari.
  4. Faire tremper le pain dans le lait.
  5. Ajouter la viande dans le poĂŞlon.
  6. Égoutter le pain et presser pour enlever le lait. Réservez.
  7. Ajouter le pain à la viande ainsi que les amades, le raisin, le jus et le zeste de citron, le sel, le poivre en quantité suffisante et l’œuf battu.
  8. Beurrer un plat allant au four, y verser le mélange.
  9. Presser pour que la viande soit bien tassée.
  10. Battre le lait mis de côté avec les œufs, assaisonner au goût et verser sur le mélange de viande.
  11. Cuire au four environ 1 heure ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  12. Démouler et décorer de feuille de basilic.
  13. Se mets se sert très bien avec une salade et des pommes de terre en robe des champs.
Fiche nutritionnelle - Cheval

viande chevaline(portion de 100 g cuite)

Énergie
175 cal (736 kj)
Protéines
28,1 g
Matières grasses
6,05 mg
Cholestérol
68 mg
Glucides
0 g

% de l’apport
quotidien recommandé

Fer
27 %
Niacine
39 %
Vitamine B12
150 %
Zinc
32 %

*Fichier canadien
sur les éléments nutritifs

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